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● 초코무스케익
살살 녹는 부드러운 초코무스케익.
크리스마스때 직접 만들어보세요.
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1시간이상 |
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상 |
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1. 무스틀에 무스띠를 두른다.
2. 다이제스티브 과자를 분쇄기로 곱게 간다. |
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3. 버터는 중탕으로 마요네즈 정도의 농도가 되도록 녹인다.
4.곱게 갈은 다이제스티브와 섞는다. |
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5. 무스틀 바닥에 섞인 다이제스티브를 꼭꼭 눌러 판판하게 만들어 냉동고에 1시간 정도 굳힌다. |
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6. 초코릿을 잘게 다져 생크림을 데운 후 같이 섞어 초콜릿을 녹인다.
7. 실온에서 식힌다.
8. 생크림을 거품기로 쳐서 눈처럼 올려 식힌 초코 크림을 살살 섞어준다. |
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9. 다이제스티브를 넣은 틀을 꺼내 초코 무스를 중간까지 붓는다. |
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10. 남은 다이제스티브를 뿌려준다. |
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11. 남은 초코 무스를 전부 붓는다. |
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12. 스패튜라를 이용해 평평하게 한다.
13. 냉동고에 3시간 굳힌다. |
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14. 케잌이 굳어지면 무스틀과 무스띠를 빼준다. |
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15. 코코아 가루를 체에 치면서 케잌 윗면 전체를 골고루 뿌린다. |
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16. 옆면은 콘플레이크를 붙이고 윗면은 여러모양의 장식인형으로 장식한다. |
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1. 오뉴는 잘 쌓아서 작고 네모난 케익 모양을 만든다. |
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2. 휘핑크림은 설탕을 넣어 가며 거품을 낸다. |
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3. 생크림을 스푼으로 떠서 장식을 한다. |
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4. 레인보우로 장식을 한다 |
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1. 고구마는 껍질째 잘 씻어서 찐 다음 뜨거울 때 껍질을 벗기고 잘 으깨어 체에 내려 놓는다.
2. 냄비에 휘핑크림50g 과 버터를 넣어 중탕으로 녹여준다.
3. 볼에 달걀 노른자와 바닐라 에센스를 넣어 잘 풀어 놓는다.
4. 큰 볼에 고구마 으깬 것, 휘핑크림과 버터, 에센스를 넣은 달걀 노른자, 카스텔라가루 150g을 모두 더한 다음 잘 섞어 준다.
5. 차게 보관했던 나머지의 휘핑크림은 설탕을 넣어가며 거품기로 저어 생크림으로 만들어 준다.
6. 둥근 케익틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려서 털어내고 카스텔라 덩어리를 얇게 저며서 케익틀 바닥에 고르게 깔아준다.
7. 카스텔라를 깔아 놓은 케익틀 안에 만들어 놓은 고구마 속재료를 넣어 평평하게 해 준 다음 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
8. 차가워진 고구마케익을 꺼내 생크림으로 얇게 덮은 다음 남은 카스텔라를 체에 내어 가루를 만든 후 위에 뿌리고 생크림으로 장식을 해서 마무리 한다. |
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